Portion: 2

Ingrédients

4 hauts de cuisse de poulet (environ 500g)

1 c. à soupe d’épices Cajun

1 ½  tasses de bouillon de poulet

1 tasse de riz basmati

1 poivron jaune, tranché en lanières

½  oignon rouge, tranché finement

2 oignons verts, tranchés finement

1 radis melon d’eau (ou autre radis), tranché finement 

2 à 3 c. à soupe de mayonnaise du Chief - Samouraï

1 à 2 c. à soupe de crème sure

1 gousse d’ail, râpée

½ concombre râpée 

1 lime

2 à 4 c. à soupe de guacamole

Huile végétale

Sel et poivre

Étapes

Éponger le poulet. 

Frotter les épices sur le poulet. Saler et poivrer. 

Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les hauts de cuisses 3 à 4 minutes d’un côté. Retourner, couvrir et cuire 12 à 15 minutes à feu moyen doux. 

Laisser reposer 5 minutes avant de couper en cubes. 

Cuire le poivron et l’oignon dans la poêle ou les laisser cru, au choix. 

Amener le bouillon de poulet à ébullition. 

Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10 à 12 minutes. 

Mélanger le poivron avec l’oignon rouge et l’oignon vert. Ajouter un filet d’huile, sel et poivre.

Mélanger la mayonnaise du Chief avec la crème sure, l’ail, le concombre et le jus d’une demi-lime.

Servir le riz dans un bol et garnir avec le poulet, les légumes et la mayonnaise et le guacamole. 

Garnir de jus de lime.