Recette de bavette de bœuf

Name: Bavette de bœuf et salsa de maïs au chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 bavettes de bœuf; 0 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 1 épi de maïs; 1 échalote française, hachée finement; 40 g de feta émietté; 2 oignons verts, émincés; 0 15 ml (1 c. à soupe) de relish Ginette Ginette; 1 petite gousse d’ail; 6 branches de persil; 6 branches de coriandre; 0 Mélange d’épices: 2.5 ml (0.5 c. à thé) d'origan séché - 2.5 ml (0.5 c. à thé) de flocons de piment; 0 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 1 citron; 0 Huile d’olive; 0 Sel et poivre

Recette de bavette de bœuf

21 octobre, 2022 dans Toutes nos recettes

Avec salsa de maïs au chimichurri et à la relish Ginette Ginette

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Ingrédients

Instructions

Ingredients

2 bavettes de bœuf
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 épi de maïs
1 échalote française, hachée finement
40 g de feta émietté
2 oignons verts, émincés
15 ml (1 c. à soupe) de relish Ginette Ginette
1 petite gousse d’ail
6 branches de persil
6 branches de coriandre
Mélange d’épices: 2.5 ml (0.5 c. à thé) d'origan séché - 2.5 ml (0.5 c. à thé) de flocons de piment
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
1 citron
Huile d’olive
Sel et poivre

Instructions

Amener une casserole d’eau à ébullition.
Cuire l’épi de maïs dans l’eau environ 8-10 minutes. Égoutter et refroidir l'épi sous l'eau froide environ 1 minute. Retirer les grains de l’épi à l’aide d’un couteau.
Mettre les grains de maïs dans un bol avec l’échalote, le feta et l’oignon vert.
Dans un robot culinaire, ajouter la relish, l’ail, le persil, la coriandre, les épices, le vinaigre de vin rouge, le jus d’un demi-citron et 1/3 tasse d’huile.
Pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce qui a la même texture qu’un pesto. Ajouter plus d'huile au besoin. Saler et poivrer au goût. Ajouter la sauce au bol avec le maïs.
Éponger la bavette. Saler des deux côtés. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire la viande 2 minutes. Retourner la viande et ajouter le beurre à la poêle. Cuire 2-3 minutes, en arrosant la viande avec le beurre fondu ou jusqu'à la cuisson désirée. Poivrer la viande. Laisser reposer sur une planche 2-3 minutes avant de trancher dans le sens contraire du grain.
Servir la viande et garnir avec la salsa de maïs au chimichurri à la relish.
Servir avec l’accompagnement de votre choix.